Pasta fresca

Tipo:

Platos de Fondo

Para:

1 - 4 personas

Tiempo de preparación:

1 hora 15 min

Ingredientes

  1. 1 Huevo grande LA CASTELLANA
  2. 100 gHarina de todo uso ó 0000
  3. Pizca de sal
  4. 1 cucharada de aceite de oliva opcional
  5. Harina extra para estirar la masa

Preparación

  1. Ponemos en un bol amplio la harina, damos forma de volcán en el centro y añadimos los huevos y el aceite, con un tenedor batimos los huevos e iremos integrando poco a poco la harina de alrededor, cuando esa mezcla sea muy espesa dejamos de mezclar con el tenedor y amasamos con las manos,…..
  2. ……volcamos la masa en la encimera y amasamos unos 5 minutos hasta que sea una masa lisa y que no se pegue a las manos (Si hay que añadir un poco más de harina le añadimos la necesaria para tener la consistencia que necesitamos) damos forma de bola y la ponemos en una bolsa o papel film, dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
  3. Después del tiempo de reposo cortamos la masa en 3-4 porciones y la estiramos con un rodillo o con la máquina de estirar pasta, una vez tenga el grosor deseado cortamos según el tipo de pasta que vayamos a hacer, dejamos orear con un poco de harina espolvoreada por encima para evitar que se pegue unas a las otras y a temperatura ambiente unos 15 minutos,…..
  4. …… ya la tendremos lista para cocerla el tiempo que indique la receta que vayamos a preparar, así tendremos una estupenda pasta totalmente casera. ¡¡Probadlo os va a encantar!!
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