Pasta fresca
Tipo:
Platos de Fondo
Para:
1 - 4 personas
Tiempo de preparación:
1 hora 15 min
Ingredientes
- 1 Huevo grande LA CASTELLANA
- 100 gHarina de todo uso ó 0000
- Pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva opcional
- Harina extra para estirar la masa
Preparación
- Ponemos en un bol amplio la harina, damos forma de volcán en el centro y añadimos los huevos y el aceite, con un tenedor batimos los huevos e iremos integrando poco a poco la harina de alrededor, cuando esa mezcla sea muy espesa dejamos de mezclar con el tenedor y amasamos con las manos,…..
- ……volcamos la masa en la encimera y amasamos unos 5 minutos hasta que sea una masa lisa y que no se pegue a las manos (Si hay que añadir un poco más de harina le añadimos la necesaria para tener la consistencia que necesitamos) damos forma de bola y la ponemos en una bolsa o papel film, dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
- Después del tiempo de reposo cortamos la masa en 3-4 porciones y la estiramos con un rodillo o con la máquina de estirar pasta, una vez tenga el grosor deseado cortamos según el tipo de pasta que vayamos a hacer, dejamos orear con un poco de harina espolvoreada por encima para evitar que se pegue unas a las otras y a temperatura ambiente unos 15 minutos,…..
- …… ya la tendremos lista para cocerla el tiempo que indique la receta que vayamos a preparar, así tendremos una estupenda pasta totalmente casera. ¡¡Probadlo os va a encantar!!
