Mayonesa casera

Tipo:

Aderezo

Para:

Tiempo de preparación:

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo LA CASTELLANA
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
  • 225 ml de aceite de oliva u otro.
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

  1. Separamos las yemas de las claras de huevo.
  2. Colocamos las yemas con 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de jugo de limón en un recipiente para batir. Con la ayuda de una batidora eléctrica, batimos estos ingredientes hasta que tengan una consistencia homogénea.
  3. Cuando esté bien mezclado, añadimos poco a poco el aceite de oliva en un hilo continuo. Añadimos un poco, batimos, añadimos un poco más, batimos, y así sucesivamente hasta incorporar todo el aceite. Al final nuestra mezcla será más amarillita y más espesa.
  4. Añadimos el resto del jugo de limón al final, con sal y pimienta negra al gusto. Batimos una última vez y ¡voilà! Nuestra mayonesa está hecha.
© Todos los derechos reservados (2018) Huevos Coliumo.